Pulire i carciofi tagliandoli grossolanamente, immergeteli in acqua e aceto per evitare che diventino neri.
In una padella con poco olio mettete uno spicchio di aglio e fate insaporire l’olio, poi togliete l’aglio e mettete a rosolare l’arrosto e i carciofi.
Dopo qualche minuto mettere il tutto dentro la pentola dello slow cooker unendo l’altro spicchio d’aglio, il vino e il brodo. Non coprite tutto con il brodo perche’ la carne perdera’ del liquido.
Infine accendete la slow cooker su LOW (cottura lenta) per 10 ore.