Pasta con il berberè
Dico sempre che il berberè lo metto anche nel caffè del mattino, quindi perché non metterlo anche sulla pasta. Una cremina saporita con la punta di piccante della spezia fa diventare la pasta un piatto ricco e saporito!
Trofie bianche e nere con ratatouille e salmone affumicato
Anche questa volta c’entra lo chef Lollo, che in dieci minuti ha sfornato una ricetta da proporre ai nostri amici invitati a cena un sabato sera. E lui butta le ricette giù così, de botto, dentro la sua testolina qualcosa macina, si muove, parte la fantasia e poi la mette su di un piatto. Sarà […]
Tagliatelle al berberè con gamberi e salmone affumicato
Credo che prima o poi questo sito lo dovrò rinominare “Le ricette dello chef Lollo”, ancora una volta tira fuori dal cilindro qualche idea strana e buonissima. Stavolta è stato per san Valentino, volevamo fare la Burridda con la slowcooker, ma ci siamo accorti troppo tardi che eravamo fuori tempo massimo per prepararla. Quindi ho […]
Gnocchi allo zafferano con cipolle caramellate al curry
Con mio figlio mi piace giocare alle ricette, io gli lancio una sfida culinaria e lui ci si butta con tutto se stesso. Non so se questo è dovuto al fatto che come me è rimasto estasiato dal film di animazione Ratatouille o perché gli piace inventare e scoprire sempre cose nuove. Anche stavolta questo […]
La ricetta perfetta: cipolle di tropea caramellate al curry
Più che ricetta perfetta questo piatto lo definirei la “tempesta perfetta”. La cipolla di tropea delicata, il caramello che stacca dal sapore dolciastro e infine il curry che rende elettrico il palato. Ok… sto divagando, sappiate solo che sono uno spettacolo, e la cosa più bella è che non ‘ritornano’ , ma sono digeribilissime. Si […]
Risotto allo zafferano e curry con polpo
Questa, lo ammetto, non è una mia ricetta: è di mio figlio. Una mattina quasi per gioco gli ho chiesto di inventare una ricetta, lui (8 anni) ha alzato gli occhi per pensare, si è messo un dito sul mento e ci ha pensato un po’ su poi ha detto: risotto con polpo, zafferano e […]